柑橘是我國南方乃至一大水果，來自華中農業大學柑橘品質生物學團隊近日在柑橘前苦味馴化分子機理研究中取得新進展。該研究報道了誘發柑橘果實產生前苦味特性的新橘皮糖苷類積累的關鍵控制基因。

這一研究成果公布在Journal of Exprimental Botany雜志上，研究指出誘發柑橘果實產生前苦味特性的新橘皮糖苷類積累的關鍵控制基因，即1，2-鼠李糖基轉移酶基因（1,2RhaT）和1,2RhaT-like基因。這一研究將為后續深入解析馴化過程中柑橘果實前苦味性狀的形成及演變提供理論基礎。

文章的通訊作者為新西蘭huang家植物與食品研究所科學家Jia-Long Yao和華中農業大學徐娟教授，一作者為陳嘉景和袁子彧。

新橘皮糖苷類誘發柑橘果實前苦味的形成，且在不同柑橘種質中呈種質差異積累特性。

研究人員通過采用50個柑橘栽培種及兩個柑橘屬間雜交群體為材料，可以發現柑橘屬和枳屬中1,2RhaT與新橘皮糖苷的積累與否直接相關。

通過生物信息學分析，他們發現除1,2RhaT基因外，各柑橘基因組中還存在兩種類型的1,2RhaT-like基因，且1,2RhaT與1,2RhaT-like高度同源。序列比對及進化分析表明，1,2RhaT和1,2RhaT-like可能存在復制和演變關系，而后者編碼的酶不具備催化合成類黃酮新橘皮糖苷類物質的功能，僅催化合成非苦味的類黃酮-7-O-二-葡萄糖苷，這對揭示柑橘風味品質的馴化過程具有重要的意義。

因此，研究人員認為1,2RhaT的丟失及功能性改變可能導致了柑橘風味相關類黃酮代謝譜的演變，而這種現象可能源于人類選擇的干預。研究將為今后開發分子標記用于無苦味或弱苦味優良柑橘種質的篩選、鑒定和早期選育提供借鑒。