麥穗是麥莖頂端的花或果實部分。唐張謂《別睢陽故人》詩：“夏雨桑條綠，秋風麥穗黃?！碧拼魇鍌悺冻绲碌乐小吩姡骸芭詹诵某?，晴煙麥穗抽?！惫L《葉笛集》：“麥穗在風中翻騰?！毙←湹闹饕煞质翘妓衔?、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

麥穗屬于糧食作物，是人們必不可少的食物，麥子經過一道道工序后會變成美味的食物供人們享用，為人們付出所有卻不求回報，這種默默無聞、無私奉獻的精神值得人們贊賞。麥穗代表什么意思在中華人民共和國莊嚴的國徽上，有兩串黃燦燦籽粒飽滿的麥穗，它象征著中國共產黨和中華人民共和國政府對農業(yè)生產特別是對糧食生產的高度重視。

麥穗的象征意義有：希望、富有、幸運、繁榮。麥穗無論是東方還是西方，都有豐收和希望的意思。麥穗實際是指麥莖頂端的花或果實部分，成熟后就會變得金黃。金黃的麥穗是豐收的象征，還代表著財富、歲歲平安，所以很多人會把麥穗當作禮物送給親朋好友，寓意財源廣進、富貴吉祥、平安順遂。