這一民俗的由來有兩種說法。一種說法是說孫臏曾為母親獻(xiàn)上蟠桃，使得母親返老還童，因而被效仿；另一種說法則是說壽桃模仿王母娘娘的“蟠桃會”以沾喜氣。為什么用桃祝壽，稱為壽桃，這首先得從桃本身來說起，作為水果甜、鮮、纖維素含量高，含有維生素E，這是抗氧化抗衰老的，果糖有滋補強身的作用，特別是纖維素對老人的常見病如動脈硬化，便秘都有好處。

民間早有“桃養(yǎng)人”和“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐”的諺語。壽桃雕塑從造型上主要分為寫實雕塑與抽象雕塑；寫實雕塑重點在形體逼真，抽象雕塑重點在誘人聯(lián)想。根據(jù)壽桃雕塑所起的不同作用，可以分為紀(jì)念性壽桃雕塑、主題性壽桃雕塑、裝飾性壽桃雕塑和陳列壽桃雕塑四種類型。